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Raus aus der Zuckerfalle!

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Die Zuckerfalle – so können Sie sie austricksen!

Die Zuckerfalle ist deswegen so gefährlich, weil Zucker mittlerweile gut getarnt daher kommt – hier erst einmal die Decknamen des Zuckers!

  • Apfelsüsse
  • Dextrin
  • Dextrose
  • Dicksaft
  • Fruchtextrakt
  • Fruchtpüree
  • Fruktose – Glukose Sirup
  • Gerstenmalz
  • Inulin
  • Maltodextrin
  • Maltose
  • Oligofruktose
  • Polydextrose
  • Raffinose
  • Weizendextrin

…All das steht für Zucker.

Viele dieser Begriffe sind in den Zutatenlisten nicht eindeutig als Zucker zu erkennen, tragen aber zum Zuckergehalt in unserer Nahrung bei.

Und ewig lockt die Zuckerfalle: Woher kommt der Appetit auf Zucker?

Wir wachsen mit Zucker auf und belohnen uns mit Zucker obwohl unser Körper diesen Stoff gar nicht braucht; im Gegenteil, Zucker belastet unsere Gesundheit und kann schaden.

Vor 200 Jahren wurde Zucker noch als weißes Gold gehandelt und war den Reichen vorbehalten, heute bezeichnen viele Wissenschaftler Zucker als das weißes Gift.

Die Vorliebe für Süßes ist uns angeboren.

Wenn Jäger und Sammler in der Frühzeit der Menschen süßen Früchte fanden war es sinnvoll, sich daran schnell zu überessen; schließlich wusste man nie wann das nächste Mal so ein Nahrungsmittel um Fettreserven aufzubauen, zur Verfügung stand.

Der Mensch ist in seiner Evolution darauf programmiert sich mit Süßem den Bauch vollzuschlagen um Reserven anzulegen.

Und Zucker hat einen Wohlfühleffekt. Der Zucker lässt den Dopaminspiegel des Gehirns ansteigen und löst so Glücksgefühle aus, baut Stress ab und spendet Trost.

All dies macht es der Lebensmittelindustrie leicht uns zu verführen.

Warum ist Zucker angeblich so ungesund?

Viele Studien beweisen, das Fruchtzuckerarten im hohen Maße gegessen, gesundheitsbedenklich sind.
Fruchtzucker löst erst verspätet ein Sättigungsgefühl aus, von daher nimmt man schnell große Mengen zu sich. Fruchtzucker belastet die Leber und führt in großen Mengen verzehrt sehr schnell zu einer Fettleber.

Die maximale Gesamtmenge an Zucker die wir am Tag zu uns nehmen sollten beträgt laut WHO 25 Gramm.
Im Durchschnitt nehmen wir aber täglich mehr als 100 Gramm Zucker zu uns!
Einer der Gründe dafür ist, dass Zucker in unserer Nahrung allgegenwärtig ist.

Fast allen fettreduzierten und industriell hergestellten Nahrungsmitteln wird Zucker zugesetzt.
Vom Brot, Knäckebrot, Wurst, Käse über saure Gurken oder Tiefkühlgerichte, alles enthält hohe Mengen an zugesetztem Zucker.

Raus aus der Zuckerfalle: Was für Zuckeralternativen gibt es?

Alle Alternativen haben letztendlich den gleichen Zucker Effekt. Wenn sie moderat eingesetzt werden sind sie aber ein guter Zuckerersatz.

Kokosblütenzucker
Ist der eingedickte Blütensaft von Kokospalmen und hat einen sehr niedrigen glykämischen Index so das der Blutzuckerspiegel kaum ansteigt. Er kann Haushaltszucker 1:1 ersetzen. Schmeckt etwas karamellig.

Reissirup Zucker
Wird aus Reismehl gewonnen und lässt genauso wie Reis den Blutzuckerspiegel nur ganz langsam ansteigen. Seine Süßkraft ist nur halb so stark wie Haushaltszucker.

Ahornsirup, Palmhonig und Dattelsirup
süßen zum Teil stärker als Haushaltszucker und können somit viel sparsamer eingesetzt werden.

Bienenhonig süßt stärker als Haushaltszucker und hat noch einige zusätzliche Gesundheitsfördernde Aspekte.

Informieren Sie sich hier über weitere Dickmacher.

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Die 10 tückischsten Dickmacher

10 Dickmacher

Die 10 tückischsten Dickmacher –

Wie diese zehn Substanzen das menschliche Gehirn auf Dicksein programmieren oder: warum nicht nur Kalorien zu Übergewicht führen….

Glutamat, Gluten Zusatz, Aspartam, Fruktose & Co – Stoffe mit heimlicher Signalwirkung auf unser Gehirn, grosse Studien haben bewiesen das es in der Lebensmittelindustrie Zusatzstoffe gibt, die gezielt eingesetzt werden, um uns zum Essen zu animieren.

Diese Zusatzstoffe haben nur ein Ziel: sie geben unserem menschlichen Körper den Antrieb sehr schnell, möglichst viele Kalorien aufzunehmen.

Daraus entsteht eine Abhängigkeit – Hungry Brain Syndrom nennt der amerikanische Forscher und Neurobiologe, Hans -Rudolf Berthoud dieses Phänomen. Es entsteht eine Sucht nach sehr schnelle „moderne“ Kohlehydrate um das Gehirn mit extrem hohen Mengen an Energie zu beliefern.
Das Pennington Biomedical Research Center unter Hr.Prof.Berthoud erforscht die Ursachen für extremes Übergewicht.

Resultat der Forschung war: je mehr industrielle, modifizierte Nahrung wir zu uns nehmen, desto stärker gerät unser Gehirn in Abhängigkeit noch mehr zu bekommen. Nahrung wird zur Droge und bewirkt das wir nach einer immer höheren Kalorienzufuhr lechzen.

Ein Teufelskreis beginnt….und diese Stoffe werden in allen industriellen Nahrungsbereichen eingesetzt; egal ob Bio, Vegan, Vegetarisch usw.

Aber auch andere chemische Zusatzstoffe haben diese Signalwirkung auf unser Gehirn:
Geschmacksverstärker, Pestizide, Farbstoffe, Weichmacher, Klebemittel in der Nahrung, Trockenmittel in der Nahrung (Knäckebrot, Reiswaffeln usw.) das alles sind Nahrungszusatzstoffe die in unser Gehirn gelangen und dort den Reflex auf mehr auslösen.

Wir gieren nach bestimmten Nahrungsmitteln, nehmen immer mehr Kalorien zu uns und erfüllen damit die Erwartungen der Nahrungsmittel Industrie.

Unser Körper wird so auf ständige Gewichtszunahme programmiert und tappt zusätzlich zu häufig in die Zuckerfalle.

Die wichtigsten 10 unbekannten Dickmacher

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Dickmacher #1 – Bisphenol A

Befindet sich in der Beschichtung von Plastikflaschen, Plastikbehältern, Getränkedosen, Konservendosen uvm.
Bisphenol unterdrückt das Hormon Adiponectin was unseren Insulin- und Glukose Stoffwechsel mitreguliert.
Adiponectin Störungen werden in neuen Studien verantwortlich gemacht für die Entstehung von Adipositas, Diabetes und Herz-Kreislauferkrankungen.

Dickmacher #2 – Phthalate

Befinden sich als Weichmacher in Plastikfolien, Deckeln, Tüten, Kinderspielzeug, Backformen uvm.
Obwohl das Bundesgesundheitsministerium Phtalate als gesundheitsschädlich im Bereich des menschlichen Hormonsystems einstuft; vor allem bei Kindern wird es nach wie vor im großen Rahmen verwendet. Phtalate blockieren z.B. das Sättigungsgefühl.

Dickmacher #3 – Glutamat

Alles salzige, auch Kartoffel und Gemüse Chips und Instant Saucen und Gewürzmischungen enthalten Glutamat.
Glutamat gilt als der Alleskönner unter den Geschmacksverstärkern. Studien zeigen, dass Glutamat das Sättigungszentrum im Gehirn beeinflusst indem es die Konzentration des „Schlankheitshormons“ Leptin verringert.
Deshalb essen wir die Chipstüte immer leer….

Dickmacher #4 – Fruktose

Fruchtzucker, Fruktose findet man in Obst aber auch als Süssungsmittel in Diätprodukten.
Unser Gehirn hat Kontrollmechanismen die entscheiden was mit der aufgenommenen Energie – Zucker geschieht.
Traubenzucker – Glukose wird zum Beispiel zur schnellen Energiegewinnung eingesetzt oder in Fettsäuren verwandelt. Fruktose hingegen wird sofort in Fettdepots umgewandelt und treibt die Harnsäure Konzentration nach oben.

Dickmacher #5 – Aspartam

Wird als kalorienfreies Süssungsmittel vielen Softdrinks, Diätprodukten, Kaugummi usw. zugesetzt und erhöht das Hungergefühl und den Appetit.

Dickmacher #6 – Tributylzinn

Ist ein Bestandteil von Pestiziden und in Konservierungsmitteln, Desinfektionsmitteln für Holz, Textilien und Glasbehältern enthalten.
Diese Substanz ist für jede Form von Mikroben, Pilze und Schimmelpilze hochgiftig und wird deshalb sehr oft in den Wasserversorgungen von Brauereien, Getränkeherstellern und auch in der Plastikherstellung verwendet.
Biologen und Forscher der Universität of California fanden heraus, dass dieser Stoff im menschlichen Körper zu einer unkontrollierten Zunahme von Fettzellen führt und in den Hormonstoffwechsel eingreift. Der Hunger ist dann fast nicht mehr zu stillen. Diese Stoffe nennt man „Obesogens“.

Dickmacher #7 – Cyclamat

Wird als Süssungsmittel in Diätprodukten verwendet, kann eine Insulin Überproduktion auslösen und führt zur sehr schnellen Gewichtszunahme. In den USA ist Cyclamat schon seit Jahrzehnten verboten.

Dickmacher #8 – Guanylsäure

Ein Geschmacksverstärker der bei stark salzigen Produkten verwendet wird wie zum Beispiel Chips, Pommes, Fertiggerichte usw.
Salz macht süchtig ähnlich wie Drogen und kann somit die Gier auf Fastfood und Junkfood steigern.

Dickmacher #9 – Antibiotika

Zerstören als Nebenwirkung unsere gesunde Darmflora. Eine gestörte Darmflora begünstigt Adipositas und bringt unsere Hormone aus dem Gleichgewicht.

Dickmacher #10 – Teflon

Befindet sich in der Beschichtung von z.B. Pfannen und Töpfen und wird die Nahrungszubereitung zu einem gewissen Prozentsatz in unserem Körper aufgenommen. Teflon verursacht Schilddrüsen Unterfunktion und kann somit unseren Stoffwechsel verlangsamen.

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